想煮出颜色碧绿的绿豆汤，下列哪个操作是正确的？蚂蚁庄园7月2日的小课堂里面这道题主要是考各位小伙伴对于夏天消暑神器，绿豆汤的了解，夏天应该没有人没有喝过绿豆汤吧，那你们知道怎么煮绿豆汤才是正确的吗？
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蚂蚁庄园小课堂7.2问题答案：
问题：想煮出颜色碧绿的绿豆汤，下列哪个操作是正确的？
答案：盖上锅盖煮
答案解析
1、绿豆里面有很多活性成分，水煮沸之后，放入绿豆，盖上锅盖能够减少氧化，煮出来的汤就是绿色；
2、绿豆不能用铁锅煮，绿豆中的类黄酮会与铁锅中的金属离子发生反应，造成汤汁变色。
这一题的答案选A，不能用铁锅煮的原因是铁锅中有丰富的金属离子，所以会与绿豆起反应，容易导致自己的绿豆汤不会是碧绿的，颜色也不够好看，所以想要碧绿的绿豆汤请避免用铁锅煮。
