今天是8月25日，今天蚂蚁庄园的问题是绿豆为什么打不出豆浆？大家都喝过黄豆豆浆，没有见过有绿豆豆浆，绿豆绝大部分被做成了绿豆沙，那么小伙伴们知道为什么绿豆打不出豆浆吗？下面小编就带着大家一起揭秘吧！
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绿豆不能打出豆浆的原因是
一、绿豆不能像黄豆一样打出豆浆，原因与什么有关
淀粉和脂肪含量
水分含量
二、2021年8月25日正确答案
淀粉和脂肪含量
三、答案解析：
黄豆和黑豆是大豆类，花生是坚果类，绿豆和红豆是淀粉豆类(也叫杂豆类)。
它们的成分有明显的差异。豆浆是大豆加水打成的浆。黄大豆、黑大豆、青大豆都可以打成豆浆。
大豆的特点是含有百分之十几到二十的脂肪，豆浆之所以呈现均匀的乳黄色液体，就是因为脂肪微滴被大豆蛋白和大豆卵磷脂所乳化，均匀地分散在水相体系当中。
所以，要想做豆浆，脂肪和蛋白质缺一不可。
绿豆和红小豆淀粉含量达60%左右，脂肪含量则只有1%左右，它们不能做成真正意义上的豆浆，只能做成淀粉质的豆沙。
原来黄豆和绿豆的成分差异较大，黄豆的脂肪含量较高，而绿豆中脂肪含量太低，淀粉含量却高达60%，做豆浆脂肪和蛋白质都是不可或缺的，所以绿豆只能做出淀粉质的豆沙，相信小伙伴们看完小编的介绍都明白了吧，希望小编的介绍可以帮到大家。
